【獨家視頻直擊日本製陶所】最人氣和風食器美濃燒製作全程初曝光－SUPER DELIVERY日本生活館

　很多人都會問SUPRE DELIVERY本尊，日本最受歡迎的產品種類是什麼？當然是日本陶瓷食器．在台灣，有非常多出售和風食器的店鋪，很多店鋪還被綜藝節目介紹過，你是否也在逛這類店鋪的時候，不自覺的拿了很多，然後發現哪款都無法捨棄，乾脆都抱回家．SUPRE DELIVERY本尊參加過很多次日本著名的和風食器展覽，對美濃燒，波佐見燒，有田燒，九谷燒等頗為了解，也在展會中和你一樣失心瘋過．這次有幸得到了日本美濃燒產地製陶所的邀請，親眼見證了生產過程，今天我會一個鏡頭都不漏的通過視頻介紹給大家！

🍵什麼是美濃燒？

　日本美濃地區(日本岐阜縣)可以算是日本的陶器之都，它是日本國內生產陶瓷第一位的地區，大概佔日本總生產量的60%，是日本最著名的陶瓷器．

　美濃燒融合了日本陶瓷生產古技藝與現代化的設計，並且它的燒製溫度使金屬含量大大降低，屬於環保產品，因而受到大眾的喜愛．1988年還被指定為日本國家傳統工藝品．

🍵製作方法

製作陶器的流程是：產品設計→選擇粘土→成型→乾燥→素燒→畫底畫→上釉藥→主烘烤→完成。

大家可能覺得在設計這一環節中應該是設計師設計好產品後，將設計圖給製陶所，製陶所就會做出來成品．但是因為設計形狀與顏色選擇的不同，需要用不同的黏土和釉藥，所以最開始的產品設計這一步驟一般都是由設計師與製陶器所負責人共同討論後決定的。

選擇粘土的時候當然不是所有的土都可以用作製陶。需要根據不同的產品訴求選擇不同的土質，一般分為白土，紅土和黑土。

成型是最關鍵的一步。這一步驟的進行並沒有很多你想像的專業道具使用。粘土轉盤支架和專業職人的技術就足夠了。成型後非常關鍵的一步就是乾燥。

如果不進行這一步或是乾燥的不夠充分，素燒後的半成品就會出現裂縫。

那麼素燒又是什麼呢？

經過乾燥後的粘土如果不進行素燒，是無法進行畫底畫，上釉這一步驟的。素燒溫度要燒到約攝氏850度🔥，共燒製4小時左右．

進行過素燒的陶器就可以用了嗎？當然不可以，因為經過素燒後的陶器非常吸水，如果不上釉後再經過主烘烤就會漏水。

主烘烤根據產品不同其燒製的溫度與時間其實是有所不同的。一般需要以攝氏1200-1250度的溫度燒製12小時左右🔥。最終經過主烘烤過的產品會因為長時間的高溫烘烤而縮小一定程度。所以在成型階段必須將產品做成比預期大一些的尺寸．主烘烤完成後涼至大約12小時之後，這樣一款陶器就做好了．

🍵不同製陶所的特色

美濃文山。由於對商品溫度的控制必須在鐵皮屋中放入窯製作，所以開窯時，屋內瞬間達到70度以上（因為溫度計只能測量到70度）．我很幸運到達這家製陶所的時候正好是開窯的時間．瞬間就有自己被放入熱過蒸煮的感覺，可以看出工作人員每天在這一環境中工作的辛苦．工廠一共5個人，每天卻可以做出1500個左右產品。

在台灣賣得非常好的日本著名和風食器品牌CHIPS JAPAN就是再這裡生產的．

在這家製陶所的會議室(兼展示廳)中日本管理營養師菱沼未央和視頻中的製陶所所長一起討論了CHIPS JAPAN的BREAD AND RICE的設計及生產過程．

芝陶苑。工廠內大概有5位員工。其生產的產品不同於其他幾個製陶所，他們的產品中瓷器較多。開窯燒製僅1週一次。大家知道視頻中的產品是哪款嗎？對！就是非常受歡迎的CHIPS mug．系列之一．

通過用不同顏色的釉藥多次噴灑，然後晾乾，再燒製．就變成了大家手中的CHIPS mug.了．

丸井製陶所．在這家製陶所中瓷器居多，這裡的產品形狀是使用模具做出來的，而上面的卡通人物是使用銅板印上的．

佐橋製陶所．這是一家以生產馬克杯為主的製陶所，一共有20名工作人員．１天可以生產2500個馬克杯．目前他們在生產100家廠商的產品，單馬克杯就有100種以上．

相信大家和我一樣，想要了解最難操作的使什麼？那就是整盤花紋的產品．你以為是畫上去的嗎？其實是花紋貼紙貼上的！快看看匠人的手藝吧！

正陶苑．這是由一對老夫婦經營的製陶所，為人非常親切，向我展示了很多他們自己設計的產品．而且他們還經常研究釉藥的不同使用方法，喜歡開發新產品．我想這才是做一行愛一行的意義吧！他們的工廠裡一共有５位工作人員，每天可以生產800-1000個產品．來看看日本的大吃飯，吃拉麵的「丼」是怎麼做出來的吧！

🍵如何保養日本陶器餐具？

所有日本陶器在買回家以後都要進行目止め這一步驟．也就是用陶米水進行沸煮的意思．因成品陶器實際上是存在微細氣孔和裂紋的，因此非常容易吸收水分．如果食品的成分滲入陶器，表面會產生汙痕甚至導致發霉．使用淘米水煮沸可以堵住陶器的氣孔．將陶器和淘米水一同放入鍋中，小火慢煮20分鐘，關火後自然冷卻，然後用清水洗淨，擦乾就可以啦！

🍵所有買家與賣家的迷思，是否存在Ａ級品，Ｂ級品之分？

在台灣餐具市場中經常有Ａ級品與Ｂ級品之分．Ｂ級品被認為是因為有一些瑕疵才被分為Ｂ級品便宜賣了．我也經常收到一些用戶說這是Ｂ級品所以想要退貨的說法，於是對於這一問題我問了製陶所是否存在這種現象？

答案是，日本沒有Ａ，Ｂ級品之分．只有可以出售的成品和不可以出售的次品．而次品最終的去向則是被返還到各製陶所銷毀，日本陶瓷行業禁止再出售行為．照片中左側彩色框裡全部都是即將銷毀的馬克杯，真的感覺好可惜喔！其實很多瑕疵一般人並不會察覺，都是廠商專業人士在入貨的時候一個個檢查出來的．你看得出它們有什麼瑕疵嗎？

🍵SUPER DELIVERY本尊的一些感想